Ritorno al mondo reale

Eccomi qui, lo so ho latitato un po'.....è che devo ancora abituarmi al ritmo frenetico che ha la mia vita!!!!

Ora sono rilassata, sono tornata dalla montagna....e così nonostante il caldo il cervello incomincia a lavorare in modo frenetico...quasi maniacale su quello che potrei preparare. Però non so come ciò che mi viene in mente è solo legato alle mie vacanze....strudel di mele, torta di grano saraceno, sacher, frittelle di mele e STRAUBEN!!!!!

Cosa sono?? Sono la settima essenza del paradiso, sono il profumo dell'erba appena tagliata, il sapore della frutta appena raccolta e trasformata in marmellata, il ricordo dell'atmosfera delle malghe....sono l'alto adige!

Si tratta di un dolce fritto con una forma a spirale servito con marmellata di mirtilli e zucchero a velo. Si trova in tutte le malghe ed è considerata una lauta ricompensa dopo una lunga camminata, una super merenda.

Presto le vedrete perchè ho intenzione di provare a farle subito....intanto oggi passando dal supermercato non ho resistito e ho comprato dei favolosi frutti di bosco con i quali fare una marmellata per accompagnare i miei prossimi esperimenti....la troverete presto!

Metti un giorno a pranzo....

di organizzare una festa. Metti che a poco a poco il numero delle persone cresce e non puoi dire di no. Metti che alla fine ti ritrovi a dover organizzare un pranzo per 40 persone. Sì proprio 40 persone! Non vi è mai capitato?

Devo ammettere che oggi sono molto stanca, però nulla riesce a cancellare la soddsfazione che leggi negli occhi della gente.

Cominciamo dall'inizio. Ogni tanto mi capita di incontrare per strada persone che conosco da sempre, perchè i miei 26 anni li ho sempre vissuti nello stesso quartiere che ho visto crescere col tempo. Queste persone spesso mi chiedono di organizzare qualcosa per passare un po' di tempo in compagnia, per essere meno sole. Allora mi viene in aiuto il salone dell'oratorio e un gruppo di persone che collaborano insieme in piena sintonia. E così nasce l'idea di un pranzo tutti insieme. Si aprono le iscrizioni, anche se c'è sempre qualche posto in più per i ritardatari, e si mette in moto la macchina dell'organizzazione, che non è semplice da gestire. Bisogna scegliere il giorno giusto, il menu, fare la spesa, occuparsi della cucina e della preparazione della sala. Questo insieme ai mille impegni di tutti i giorni. Ci vuole un mese per preparare tutto alla perfezione, e il giorno dopo rimane tanta stanchezza e molta felicità, quella che nasce dalla domanda che tutti ti fanno quando lasciano il salone: "Quando ne facciamo un altro?".
Il merito della riuscita non è mio, ma di tutto il gruppo....e allora grazie a tutti da parte mia.

Ah...vorreste sapere il menu? Eccovi accontentati, rifatevi il palato, purtroppo non ho foto, sapete è molto difficile fotografare mentre tutti mangiano, allora ho mangiato anche io!

Primo

Risotto con salsiccia

Secondi

Arrosto con patate al forno

Brasato

Formaggi misti con salame e mortadella

Frutta

Fragole con gelato alla panna

Caffè con dolci vari

Grappa o limoncello

Profumi del passato: la torta al cacao

Sono passati un po' di giorni dall'ultimo post...nel frattempo è passato anche il mio compleanno. Ho fatto qualche esperimento in cucina, soprattutto grazie al mio regalo di compleanno! Ecco una nuova ricetta.

In realtà di nuovo non c'è nulla, si tratta della torta più mangiata nella mia vita! Questa torta la faceva la mia nonna quando ero piccola ed ha accompagnato tutti i miei compleanni festeggiati a scuola dalla prima elementare fino all'ultimo anno di liceo.....e non doveva mai mancare! Il suo profumo quando cuoce nel forno mi fa tornare indietro nel tempo, quando piccolina tiravo a sorte con mio fratello per decidere chi doveva ripulire la ciotola! Quella era la parte più buona della torta anche se poi ti faceva venire un gran mal di pancia!

La ricetta è semplicissima.....ed è sicuramente meglio di molti altri dolci complicati.

Ingredienti

250 gr di zucchero

250 gr di farina

50 gr di burro

2 uova

70 gr di cacao amaro

latte qb (più o meno 2 bicchieri da 200 ml)

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per decorare

Lavorare burro e zucchero, aggiungere le uova intere ed il cacao amaro setacciato. Unire la farina setacciata un poco alla volta, intervallandola con un po' di latte per ammorbidire l'impasto. L'impasto finale deve risultare morbido ma non troppo liquido e cadere in modo uniforme dalla forchetta. Aggiungere il lievito setacciato per eliminare i grumi.

Riscaldare il forno a 190°. Ungere una teglia di 24-26 cm di diametro (preferibilmente di alluminio) e passarla con il pangrattato (non la farina!). Mettere il composto nella teglia e cuocere in forno caldo per 45-60 minuti (il tempo dipende dal forno, comunque mai inferiore a 30 minuti), controllare sempre la cottura con uno stuzzicadenti.

Lasciare raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo.

Come molti mi hanno detto è favolosa alla mattina inzuppata nel latte caldo, ma io la preferisco sempre al naturale!

Per una foto dovrete aspettare la prossima torta, sempre che io faccia in tempo a fotografarla prima che gli avvoltoi la divorino!

Torta di mele

Oggi ho fatto una torta di mele con una ricetta della mia bisnonna, semplicissima, ma uno di quei dolci che ti ricordano l'infanzia, i lunghi pomeriggi di inverno quando per passare il tempo si aiutava la nonna in cucina perchè tanto fuori a giocare non ci si poteva andare....insomma uno di quei dolci che ad ogni morso ti riporta indietro nel tempo.

La semplicità e la velocità sono le sue principali caratteristiche e poi è leggerissimo....giusto per tutti i giorni.

Ingredienti

500 gr di mele

250 gr di farina

160 gr di zucchero

2 uova

circa 2 bicchieri di latte

una bustina di lievito

buccia grattuggiata di limone (naturalmente biologico)

Preparazione

Pulire le mele ed affettarle.

A parte in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia di limone e poco per volta la farina. Unire il latte per ammorbidire il composto e alla fine il lievito setacciato.

Ungere ed infarinare una tortiera di 24 cm di diametro, preferibilmente di alluminio. Mettere una parte dell'impasto sul fondo della tortiera, aggiungere tutte le mele e ricoprire con l'impasto rimanente.

Infornare a 190-200° per circa un'ora.

Come potete vedere, non ho resistito...è sempre così. In un attimo la torta è sparita!